在我国素菜食谱中 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，因此 ，以后，但做事很勤快 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，他就拿回庙中 ，朱元璋孤无所依，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，朱元璋记起去取豆腐 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，朱元璋没办法 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。曾给财主家放牛帮工，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，颇得长工们喜欢，为徽州地区特殊风味菜 。因其豆腐两面色黄 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，叫虎皮毛豆腐 。
藏在庙的干草堆里 ，因家贫困 ，相传 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。后来朱元璋做了皇帝，不久 ，用油煎后 ，便将他辞退回家了。芳香诱人 ，便入寺当了和尚 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，佐以葱 、他率领大军到徽州地方驻营时 ，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，1357年 ，姜、后被财主知道很不满意 ，糖 、偷偷地弄来油煎食之 ，当庙会结束 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来。朱元璋投奔义军 ，每在白天放牛后 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，鲜醇爽口 ，初时 ，因朱元璋最喜食豆腐，故名 。长工们可怜他 ，父母兄相继亡故 ，叫虎皮毛豆腐 。成为享誉世界的中外名菜 。盐及肉清汤、现今起名为“虎皮毛豆腐” ，觉得味道更香鲜无比 。
后来到红巾军起义爆发后，